クラシラシク

スマホの専用アプリから料理のメニューを送信するだけで、自動調理できるガスコンロがあります。リンナイのデリシアシリーズに出会うまで、そんな都合のいい話ってある？と半信半疑でしたが、下ごしらえするだけであとはコンロにおまかせ。たった15分で、メインのおかずが完成です。さっそく、鮭のちゃんちゃん焼きをつくってみました。

鮭のちゃんちゃん焼きの作り方

ちゃんちやん焼きは、今では全国的によく知られていますが、北海道の郷土料理で大きな鉄板で鮭や野菜を豪快に焼く料理です。今回はガスコンロの付属品、ココットプレートを使用します。

材料(2人前)

• 鮭……2切れ
• キャベツ……1/4個
• 玉ねぎ……1/4個
• 人参……1/4本
• 舞茸……1/2パック
• 塩……小さじ1/4
• 合わせ味噌
  ・味噌…大さじ2
  ・酒…大さじ1
  ・みりん…大さじ1
  ・砂糖…大さじ1
• バター…20g
  

鮭は軽く洗って、キッチンペーパーで拭き塩をします。野菜は、やや大きめにカットがコツ。

グリル専用のココットプレートに、まず野菜を2/3くらい敷き、その上に鮭を切れのせ、合わせ味噌を2〜3箇所におきます。最後に、残りの野菜とバターをちらし、ココットプレートの蓋をしてグリルに入れます。

アプリから「鮭のちゃんちゃん焼き」を選んでコンロに送信すると、あとは自動で調理してくれます。残り時間がアプリに表示されます。その間に、サラダやお味噌汁などの副菜を作ると、鮭が焼けるまでに夕飯の支度が出来てしまいます。

野菜は、玉ねぎやナス、人参、ピーマンなど冷蔵庫にあるものでアレンジしてみてください。夏の暑いときこそ暑さに負けないようしっかりスタミナつけたいですね。

アプリにお任せって？

リンナイのデリシアシリーズには、「デリシアアプリ」からメニューを選んで送信すると、自動で調理ができる仕組みです。ガスコンロやグリル料理など、100種類以上からメニューを選べます。

メニューの材料もアプリに記載されているので、必要な肉や野菜をスーパーで確かめながら買うことができます。ですから、材料の買い忘れや無駄がなく、その点でも合理的ですね。

これまでのガスコンロと比べると、料理の手間が省ける、焦げや味付けの失敗がないということを実感しています。

また、アプリの新しいメニューは週ごとに追加されるので、いろいろな料理に出会うのも楽しみです。リーズナブルで家族が喜びそうなメニューが多く、ハンバーグやカレーなどの定番はもちろん、揚げないグリルとんかつ、蒸し野菜、デザートなど、幅広いメニューに対応しています。

ココットプレートは、どんな料理に向いている？

ココットプレートでできる料理は、サーロインステーキ赤ワインソース、夏野菜カレー、鶏の照り焼き、なすの肉巻き、ハンバーグ、焼きおにぎりなど数十種類になります。さらに、新しい料理が追加されるあたりがアプリ料理って便利だなぁ、と感心するところです。

火加減を間違えると焦げすぎたり、中まで火が通っていなかったり、つききりで大変といった料理をまからせれます。ちょっと食べてみたいメニューにもチャレンジしてみてくだい。

IHコンロや電子レンジでも自動調理はできますが、アプリと連動しているところが料理への興味をそそります。短時間でメインの料理が仕上がるのは、ほんとうに助かります。

なにより、場所をとらなくていいのもうれしいですね。キッチンスペースが狭いのに、器具をこれ以上増やしたくないという人に、ガスコンロ1台ですべての料理ができあがるというわけです。

まとめ

ガスコンロは値段が高いかもしれませんが、ガス企業局のセールを狙って購入するなどできます。3割引で購入できたので、IH器具と同じくらいだと思います。私にとってキッチンでの毎日の満足度を考えると、納得できる買い物でした。

7 月に入ると、春に植えたトマトやナス、ピーマンなどの夏野菜が次々に収穫時期を迎えます。一度にたくさん採れるのはうれしいけれど、調理はどうしたらいいのか困りますね。そんなときは、夏野菜でラタトイーユを作ってみましょう。また、真っ赤なトマトのピューレを作って冷凍保存しておくといろいろ使えます。採れた野菜を無駄にしないよう、ぜひ、試してみてください。

ラタトュイユの作り方

ラタトイーユとは、フランス南部プロバンス地方の夏野菜の煮込み料理のことです。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニなどをニンニクとオリーブオイルで炒め、バジルやタイムなどで香りづけして煮たものです。そのまま食べたり、パスタソースなどニースの家庭料理として親しまれています。

材料

• ナス……大2個
• カラーピーマン……1/2個
• フルーツトマト………5個
• 玉ねぎ……1/2個
• 固形コンソメ味……1個
• 水500cc

本格的なラタトューユは、ニンニクやバジルを入れますが、今回はシンプルな方法で作ります。材料を一口大の大きさに切って、ココットグリル鍋に入れます。その上から水500cc、固形コンソメ味を入れて、鍋の蓋をしてセット。アプリで送信ボタンを押すだけです。

仕上がりまで、火加減を調節したり、しゃもじでかき回しなくても自動で完成です。リンナイガスコンロのココットグリルとアプリ機能でできる、放っとけばできる料理です。

アプリ機能は、リンナイガスコンロのデリシアシリーズに入っています。はじめは、どこまでできるのが疑問に思っていましたが、使ってみるととても便利で気に入っています。ココットグリル鍋は蓋をしたまま材料を柔らかくし、味もよく染みこみます。

トマトピューレの作り方

ミニトマトも、ブドウの房のように実が連なって一度にたくさん採れます。毎日食べても追いつかないときは、トマトピューレに作り置きしておけば、ハヤシライスやミートソースパスタなどに使えて重宝します。

材料

• ミニトマト……30個
• 塩……ひとつまみ

まず、ミニトマトを湯煎して、皮をむきます。
皮をむいたミニトマトを鍋に入れ、塩をひとつまみ加え加熱して水分をとばします。
加熱して20分くらいでピューレ状態になるので、あとは濃度を加減しながら火をとめて出来上がり。

我が家では、ナポリタンやハヤシライスのソースとして大活躍しています。冷凍保存もできますが、1〜2週間で使いきる場合は冷蔵保存でも大丈夫です。

お弁当の定番、卵焼きが焦げたりくっついたり、火加減を気にしながら焼くのは案外むずかいしいですね。でも、ガスコンロの温度設定を使えば火力を自動調整してくれ卵焼き器にくっついたり焦がしたりすることなく、きれいな色の卵焼きが出来上がります。

卵焼きにチャレンジ

卵焼きの材料

• 卵……3個
• だし……大さじ3
• 砂糖……小さじ1
• みりん……小さじ1
• 塩……ひとつまみ
• サラダ油……大さじ1〜2

卵3個をボールに入れ、だし、みりん、砂糖、塩を加えて、白身の固まりを切るようにかき混ぜておきます。

温度設定ができるガスコンロを使うと、卵焼きがきれいな色に仕上がるのかどうかチャレンジしてみます。ガスコンロの温度を160℃に設定して、点火ボタンを押します。

卵焼き器が設定温度に上昇したら、設定温度になりました、と音声で教えてくれます。そこでサラダ油をキッチンペーパーでなじませ、卵を注ぎ入れます。箸で卵を手前から向こうへ巻き、手前へ移動。材料を4回に分けて卵焼き器に流し入れては巻くを繰り返します。

出来上がった卵焼きは、熱いうちに巻き簾に巻いて、形を整えます。5分ほどそのまま置いたら出来上がり。

これまでは、卵を箸で落としてみて、ジューと音がしたら材料を入れ火加減を気にしながら焼いていました。卵を巻いているあいだに裏側が焦げてしまったりと、なかなか思い通りになりません。

でも、ガスコンロで温度設定できると焦げる心配もなく、本当にきれいな色の卵焼きができました。期待していたとおりの黄色に大満足、お弁当やおつまみにも彩り鮮やかな一品になります。

●調理のポイント
卵焼きは高温で素早くと聞いたことがあるので、設定温度を180℃、170℃でも試してみましたが、返すタイミングが遅かったのかこの段階では少し焦げ色がついてしまいました。
三度目に試した設定温度160℃が、初心者にはちょうど調理しやすいと感じました。

ゆで卵、半熟も固ゆでも失敗なし！

ゆで卵も、中の黄身がとろっとした半熟に仕上げたいけど、目分量で調理すると黄身が硬すぎたり黄身がまだできてなかったり、毎回でき具合が違うとがっかりしてしまいます。そんなとき、ガスコンロのゆでものモードを設定をすると、半熟なら5分、固ゆでなら8分で茹で本当に思い通りにゆで上がります。

こうした便利な機能を利用することで、料理上手になったように思わせてくれます。温度設定で便利なところは、卵料理のほか、とんかつや天ぷら、クレープ、ホットケーキ、お好み焼きなどにも活用できそうですね。

まとめ

卵焼きやゆで卵は失敗が多かったのですが、リンナイデリシアシリーズを使うようになって焦がしたり、ゆで過ぎることもなくなりました。とても便利で重宝しています。

トーストを焼く時、オーブントースターかポップアップトースターを使うという人が多いと思いますが、ガスコンロのグリルでもふんわりとしたトーストが仕上がります。わずか3分で自動で焼けるので、朝の忙しい時間に助かります。バターやチーズ、ハムなどをのせるとボリュームいっぱいの朝食で一日のスタートが切れますよ。

ココットプレートを使って！

最近、我が家では毎朝ガスコンロのグリルでトーストを焼きます。以前はオーブンレンジを使用していましたが、時間がかかるのと途中で裏返す手間もかかります。でも、リンナイガスコンロの付属品ココットプレートを使うとメニューのボタンを押すだけで、こんがり焼き目のついたトーストが自動で仕上がります。

ココットプレートはグリルの付属品で、焼き魚やノンフライからあげ、焼き鳥、ピザなどの調理ができるお皿です。従来のガスコンロのタイプでは、グリルは上からの火力で焼くので、途中で裏返す必要がありました。でも、ココットプレートが使えるタイプのガスコンロなら、熱が全体を包み込むのでトーストを裏返さなくてもいいのです。

焼き加減も弱め・標準・強めと3段階から選べて、パリっとした食感が好きな人は強めの設定がおすすめ。はじめは魚を焼いた臭いがつかないか心配でしたが、毎回ココットプレートを洗っておくと臭いもこもりません。私は毎朝トーストを焼き、夕食には魚を焼いたりしますが、まったく臭いが気になることはありません。

固くなったパンを美味しく焼くポイント！

パンには約40％の水分が含まれているそうですが、日がたつとどんどん水分が飛んでパサパサになります。そんな時は、霧吹きで水をかけてから焼くと買ってきたばかりのようなふわふわ感が味わえます。

トースト用の食パンはお気に入りのパン屋さんのもでも、スーパーやコンビニで売っている普通の食パンでも十分美味しく焼けます。パンの水分が飛ばないように、短時間で高温で焼くのが美味しさの秘訣なのです。

ずっと見張らなくても焼き上がり、調理が終了しましたココットプレートが熱くなっているので気をつけてください、と音声で教えてくれます。その間、サラダを作ったり、コーヒーを入れたりできるので朝食の準備もあっという間にできてしまいます。

使い方に慣れてくると、残り時間1分くらいでバターをのせてください。出来上がると、いい具合に溶けてジュワーとバターの香ばしさが広がります。シンプルですが、いちばんお気に入りの食べ方です。

日曜はフレンチトースト！

フレンチトーストといえば、私の中で印象深いのはダスティン・ホフマン主演の映画「クレーマークレーマー」のシーンに登場する、フレンチトーストです。ママが突然家出して、パパが幼い息子のために慣れない手付きでつくるフレンチトースト。真っ黒に焦がしてしまい、熱くなったフライパンを放り投げるシーンが忘れられません。最初はうまくできなかったフレンチトーストも、次第に上達していく場面に胸が熱くなりました。

甘くて暖かいフレンチトーストの味は、子どもから大人まで大好きなメニューですね。卵と砂糖と牛乳を混ぜてパンを浸して、焦がさないようにゆっくり焼く、日曜のちょっとした贅沢ですよね。ぜひ、お試しください。

まとめ

リンナイデリシアシリーズはグリルでトーストが焼け、コンロで煮物やごはんも炊けて、一台で何役も。調理に便利なのはもちろんですが、トースターや炊飯器などもいらず場所もとりません。

キッチンが狭いと、オーブンレンジやミキサー、電気釜などの置き場所も悩みの種です。そこで、電気釜が壊れたのを機に、リンナイのハイテクガスコンロで土鍋ごはんを炊いてみました。全自動なので火加減の必要もなく、おこげの設定もできて、冷めてもおにぎりにするとおいしくいただけます。

全自動なので火加減の必要なし！

土鍋で炊くごはんって、「はじめちょろちょろ、なかぱっぱ……」と、火加減が難しいですよね。美味しいごはんが食べたいとはいえ、忙しい人にとってはなかなかハードルが高そうです。

毎日そんなことは無理と思っていたのですが、実際に自分でリンナイデリシアシリーズの自動炊飯モードで試してみると、電気釜とまったく同じ要領でごはんが炊けました。普段どおりお米を研いで30分ほど水に浸したあと、コンロのボタンを押すだけです。

オートメニューで弱火から一気に強火、沸騰したら火が少しずつ弱まって理想的な火加減が設定されています。加熱時間は約15分で、電気炊飯器より早いですね。むらし時間も設定されていて、蒸らし中です、調理が終了しましたと、ふたを開ける頃合いを音声で教えてくれます。

炊飯時間は、点火からむらし終了まで約30分、思っていたより短時間でおいしいごはんが出来上がりました。

土鍋で炊くと、ふっくらと甘く、おこげも！

炊飯用土鍋の種類はいろいろありますが、二重ぶた付の土鍋がおすすめです。鍋は深めのもので、ふたが重く、鍋に落とし込むような形を選んでください。内ぶたがあると鍋に圧力がかかり、熱が均一に広がって温度を逃さないので、早くて美味しいごはんが炊けるというわけです。

土鍋で炊いたごはんは、遠赤外線作用でふっくらしている、甘みがある、翌日でも美味しい‥などよく耳にしますね。土鍋のいいところは、熱がじっくりと伝わっていくことです。お米に含まれている甘みアミラーゼが活発になるのは、40〜50℃といわれます。旨味のアミノ酸も温度が急上昇するのではなく、土鍋でゆっくり温まることでお米の旨味成分をより引き出せます。

おこげの設定ができるのも、驚きです。弱め、標準、強めの設定ができて、おこげ好きにはたまりませんね。かまど炊きの懐かしい気分で、おこげで塩おにぎりを作ると、時間が経っても美味しく食べられますよ。

アレンジで炊き込みご飯も

お友だちの集まりや、家族の誕生日など、炊き込みごはんがあればそれだけでメインの一品になりますね。手の込んだ料理を作る時間がない、大人数に対応したいなど、土鍋の自動炊飯を使えば楽しみが広がります。

・松茸ご飯
・鶏の五目ごはん
・焼き鮎の炊き込みごはん
・しめじごはん
・あさりごはん
・パエリア風炊き込みごはん
など、季節や行事に合わせて、いろいろな炊き込みごはんも土鍋の自動炊飯機能で作りましょう。自動で炊いているあいだにほかの料理に取り掛かれるので助かります。ぜひ、一度、試してみてくださいね。

パスタは好きだけど、つい目を離したスキにゆでこぼしをしてしまったことがありませんか？コンロの火加減を何度も大きくしたり小さくしたり、麺ゆでは意外と面倒ですね。
でも、そんな悩みを一挙に解決できるハイテクコンロに出会いました。これからご紹介するリンナイデリシアシリーズは、なんと麺茹でが自動でてきる機能がついて、忙しい人や後片付けが大変という人におすすめです。

今回はハイテクコンロで、夏にピッタリな『干しダラとバジル和えパスタ』を作りました。
材料は
・パスタ
・干しダラ
・イタリアンパセリ
・舞茸
・市販のバシルソース
・オリーブオイル

分量は自分の好みで適宜…、ここでは省きます。

まず、鍋に水を入れコンロに掛けます。
次に、オートメニューから麺ゆでを選び、タイマーでゆで時間を設定。
今回は太めのパスタなので11分に設定し、点火スイッチを押すと
24センチ以上の鍋をお使いくださいと音声が流れます。
最近は家電もそうですが、ハイテクの親切なところが心憎いですね。

そうめんや蕎麦などの場合は、1〜2分の設定も自由に設定できます。

湯が沸騰してくると、湯が沸騰したことを音声で教えてくれます。
食材を入れタイマースイッチを押してください
そこで、パスタを投入すると
温度が高くなりますの音声案内があり
1分間に1回くらいの割合でピピ、ピッと音が鳴ります。
麺ゆでの火加減を自動調整しているのが音でもわかります。

さて、パスタのほうはこのあと放おっておいても茹で上がるので、ソースづくりにとりかかりましょう。
夏向きの干しダラとイタリアンパセリの爽やかな味をめざします。といっても、材料は干しダラと舞茸、イタリアンパセリといたってシンプル。
干しダラは塩をして乾したタラなので、使用する15分くらい前に熱湯につけて塩抜きをしておきます。

フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルと舞茸を入れ、パスタのゆで汁を少し入れ、具材がしんなりするまで火を通してコンロの火をとめます。
パスタがゆで上がったら、調理が終了しましたの音声で教えてくれます。
パスタをフライパンに移し、市販のバジルソースと干しダラ、ゆで汁を少し加えながら味を調整。この間、加熱の必要はありません。
皿に盛って、イタリアンパセリとパルメザンチーズをかけて出来上がり！

干しダラとバジル、組み合わせとして食べるまで謎でしたが、タラの塩味とバジルの香味のバランスがよく、なかなかの出来栄えでした。夏の暑くて食欲のないとき、さっぱりと食べられます。麺をゆでてているあいだに、パスタソースも簡単にできてしまうので、具材を変えればバリエーションも広がります。

リンナイデリシアシリーズの自動麺ゆで機能を使うと、本当に簡単にできるので、我が家ではパスタや麺の昼食メニューが増えました。目を離してもふきこぼれの心配もなく、そのあいだに他の料理ができて手間と時間が省けるのは、毎日キッチンに立つ人にはありがたいですね。