無水カレー、キャベツとベーコン重ね蒸し、トリュフ塩じゃがいも蒸し…、リンナイデリシアシリーズのココットダッチオーブンを使うと、水を使わず素材の持つ水分だけで旨みを凝縮した料理が楽しめます。おかずによし、つまみによしのかんたんメニューです。
無水料理メニュー3品
無水料理のいいところは、水を使わず素材の持つ水分だけで煮込んだ旨みがしみこんだ濃厚な味わいです。ココットダッチオーブンを使った無水メニュー3品をご紹介しましょう。
最新のリンナイのガスコンロはとても親切です。料理が苦手な人でも、アプリを使えば基本のレシピや材料が表示され、それをみながら下ごしらえした材料をグリルに入れ、専用アプリでコンロに送信するだけ。はじめて挑戦するメニューでも失敗なしです。
１.無水カレー
材料
・鶏もも肉……250g
・玉ねぎ……2個
・トマト……2個
・にんじん……1本
・調味料A
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
しょうがすりおろし……小さじ1
・カレールウ……4皿分
・サラダ油……大さじ1
・牛乳……100ml(仕上げ用)
つくり方/自動調理時間50分
①鶏もも肉は一口大にカットし、調味料A(塩、こしょう、しょうがすりおろし)をふって、30分ほど置きます。
②玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんじんは乱切りにします。
③ココットダッチオーブンにサラダ油を塗り、②の玉ねぎ、にんじん、カレールウ、トマトの順に重ねて最後に鶏肉を入れて、蓋をしてグリルに入れ、「レシピをグリルに送信」ボタンを押し、点火。
④煮込みが終わったら蓋をとり、牛乳を加えてよく混ぜ合わせて仕上がり。お好みで卵黄をのせると、見ためも鮮やか。
たっぷりのトマトや玉ねぎの水分だけで煮込んだカレーは、鶏肉や野菜のうまみがつまっていて、カレーの口当たりも濃厚です。
ココットダッチオーブンを使うと、調理中の火加減の調整もしなくていいのでありがたいです。
2.キャベツとベーコンの重ね蒸し
キャベツがおいしい季節になってきました。ふわっとゆるめに巻いた葉はやわらかくみずみずしくて新鮮。この期間だけ楽しめるシャキシャキキャベツがたくさん食べられます。
材料
・キャベツ……1/4個(370g)
・スライスベーコン……4枚
・オリーブオイル……大さじ2
・塩……小さじ1
・こしょう……適量
つくり方/自動調理時間30分
①キャベツの外葉を外し、1/4個を半分のくし切りにし、葉のあいだにベーコンを挟みます。
②ココットダッチオーブンに入れ、オリーブオイルと塩を全体に回しかけ蓋をします。
③ココットダッチオーブンをグリルに入れ、「レシピをグリルに送信」ボタンを押し、点火します。
蒸しあがったら、塩、こしょう、お好みでケチャップなどをかけて器に盛り出来上がり。
ココットダッチオーブンを使って、キヤベツから出る水分だけでじっくり蒸し焼きにすると、甘みが濃縮されてとてもおいしいです。ベーコンのほか豚肉を挟むと、メインのおかずの一皿になります。
キャベツには、風邪の予防や疲労回復に効果のあるビタミンCやビタミンKが含まれています。また、キャベジンと呼ばれるビタミンUも豊富で、胃腸を整える効果があり、無水料理にするとこうしたビタミン類を効率よく摂取できてヘルシーですね。
3.トリュフ塩じゃがいも蒸し
スウェーデンの国民食のハッセルバックポテトです。別名アコーディオンポテトとも呼ばれるそうですが、新じゃがでつくるとほくほくでおいしいですよ。
材料
・じゃがいも……4個
・オリーブオイル……大さじ3
・トリュフ塩……少々
・バジル葉っぱ……5〜6枚
つくり方/自動調理時間50分
①皮付きのままじゃがいもを洗い、割り箸2本で挟み3mm幅の切り込みを入れます。
②10分ほど水にさらし、水気を切ってからココットダッチオーブンに並べ、オリーブオイルを回しかけ蓋をして、「レシピをグリルに送信」を押し、点火。
③トリュフ塩をふったら出来上がり。
じゃがいもの水分だけでじっくり蒸し焼きにすることで、甘みが濃厚で食感もほくほくです。
つくり方のポイントは、水にさらすことでデンプンがとれ切り口が蛇腹のように開きます。トリュフ塩のほか、バター、チーズ、ケチャップ・ソースなどでアレンジすると、ビールのおつまみに最高です。
まとめ
最新のガスコンロは、料理の手助けをしてくれるんです。ガスコンロ1台あれば、オーブンレンジやトースター、炊飯器、圧力鍋など、ほかの器具もいらなくなりキッチンまわりがスッキリしますよ。ガスコンロを買い換えたい時の参考にしていただければ幸いです。