えび、しいたけ、かまぼこなど具だくさんが魅力の茶碗蒸しですが、つくるのが難しいイメージってありませんか？卵がゆるかったり、巣ができたり、出来ばえに満足できないという方も。そんな時、リンナイデリシアの自動調理に任せれば、失敗もなく誰でもふわとろの茶碗蒸しが仕上がります。ほかにも、里芋煮や煮魚など自動調理の機能を活用すると、料理の腕もが一段とあがります。
自動調理にお任せって？
リンナイデリシアのガスコンロは、ただ加熱するというだけでなく、賢い機能がついています。たとえば、火加減が難しい茶碗蒸し、ふきこぼれが心配な里芋の煮物、煮くずれしやすい煮魚など、基本的な調理を自動でかんたんに仕上げてくれます。
おまけに、料理のプロがつくったレシピ本がついるので、そのとおり下ごしらえすれば、お店のような味わいに。煮物が苦手という人も、自動調理の機能を活用すれば、一段と料理の幅が広がりますよ。
自動調理の使い方は、1.食材を入れる 2.オートメニューを選ぶ 3.仕上がりを選ぶ 4.点火する 5.設定時間になるとブザーでお知らせ、まるで優秀なアシスタントがそばについているようです。
毎日使っていて便利なのは、調理中の火加減や調理時間などを調整しなくてもすべてコンロ任せなので、ふきこぼれの心配もなく、ほったからしでいいところ。
蒸し加減がわからなかったり、煮物に芯が残ったりといった失敗もなく、最新テクノロジーに感動するばかり。
さっそく、定番料理の茶碗蒸し、里芋の煮物、煮魚をご紹介しましょう。
茶碗蒸し
表面がぷるぷるとした茶碗蒸しづくり、難易度その一は、卵とだし汁の割合(レシピ本で解決)。難易度その二、蒸す時の火加減、強すぎると巣ができやすく、弱すぎると固まりにくくなります。難易度その三、蒸し時間も自動調理で解決です。
茶碗蒸しの自動調理は、下ごしらえをした材料を入れて、コンロのスイッチを選択して押すだけ。細かい火力調節や時間設定はコンロにお任せ。時間がきたら教えてくれます。
茶碗蒸しのつくり方
材料(2人分)
・むきえび……小4尾
・かまぼこ……2切れ
・くわい……2個
・手鞠麩……2個
・しいたけ……2枚(煮たもの)
・ほうれん草……適量
・卵……1個
・だし汁……180cc(だしパック使用)
・薄口しょうゆ……小さじ1
具材は上記の代わりに鶏肉、百合根、ギンナンなど、お好みで入れてください。
つくり方/調理時間24分
①むきえびは、塩ひとつまみを入れた熱湯でさっとゆでておきます。
②卵を割りほぐし、だし汁と薄口しょうゆを加えて混ぜ、ザルでこしておきます。
③茶碗蒸しの器に、えび、かまぼこ、くわい、手鞠麩、しいたけなどの具材を入れたあと、②の卵液を静かに流し入れます。
泡立った卵液があれば、スプーンで取り除きます。
④蒸し器に水300mlを入れて、③を入れ、蓋をしてコンロにのせます。自動調理をスタートボタンを押し、点火。
⑤蒸しあがりまで、自動調理14分＋蒸らし10分、計24分でできあがり。
余熱が開始されると、残りの余熱時間が表示されます。余熱が終了すると、ブザーでお知らせ。
染み入るような、やさしい味わいの茶碗蒸しのできあがり。子どものおやつや風邪をひいたときにもいいですね。
これまで難しいと思い込んでいた茶碗蒸し、これで何度もリピできる得意料理になりました。季節ごとに、鶏肉、カニ、ゆり根、銀杏など、いろいろアレンジして楽しみたいです。
里芋の煮物
薄いだし汁で中までよく火がとおった里芋の煮物。和食の定番も、自動調理のおがげで、色合いよく仕上がります。だし汁と調味料のなかに直入れして、ぬめりを残しています。
材料
・里芋……600g
・だし汁……600g
・酒……大さじ3
・しょうゆ……大さじ2
・砂糖……大さじ4
つくり方/加熱時間25分
①里芋の皮をむき、一口大に切ります。
②鍋に①の里芋と分量の調味料を入れ落し蓋をします。
③オートメニューの「里芋の煮物」(仕上がり設定を強めか弱め)を選びます。
できあがったら、器に盛りつけ、仕上げに鍋の煮汁をかけます。
煮魚
煮魚の王道かれいの煮つけも、フライパンでふっくらと仕上がります。甘辛く、ごはんのおかずにピッタリです。
材料
・カレイ……4切れ
調味料
・酒……100cc
・みりん……大さじ4
・しょうゆ……大さじ3
・砂糖……大さじ1
・しょうが……1片
つくり方
①かれいの皮に、十字の飾り包丁を入れます。
②しょうがを千切りにし、調味料と混ぜておきます。
③フライパンにかれいを並べ、②を入れて落し蓋をします。
④自動調理を押して、煮魚を選びます。
仕上がりのブザーが鳴ったら、器に盛りつけ煮汁をかけできあがり。
ほかの魚で煮付ける場合、仕上がり設定を変えることができます。尾頭付きの魚は、仕上がり強め。タラなどの煮くずれしやすい魚は、仕上がり弱めでOKです。
まとめ
苦手だった茶碗蒸しがこんなにうまくできるとは、もう感激です。コンロの自動調理にお任せすると、蒸し物、煮物、焼き物など、いろいろな料理が同時進行でつくれて、とても便利ですよ。これからガスコンロを買い換えようと考えていらっしゃる方、参考になれば幸いです。