クリスマス、お正月、季節の行事……、あっちこっちの人気店の味をおうちで食べてみたい。でも、ひとつひとつ取り寄せるのは手間と値段も高くつきそう……と思いませんか？伊勢丹ドアなら定期便のほか、ときどき特集企画が登場します。ほしい品を予約しておくと、前菜からメインディシュ、ケーキまで60種類以上の食材が宅配で。検索しながら、お目当ての店を探すのも楽しみです。
楽しみな特別企画
いつもの献立はワンパターンで飽きたなど、料理にまつわる悩みは尽きません。でも、伊勢丹ドアのネットショップに特別企画が登場すると、ワクワクします。
老舗から超人気店まで、お店の情報も詳しく紹介されているので、味や食べ方のイメージもふくらみます。
サラダ、前菜、ローストチキン、お肉のメイン、魚介のメイン、ピザ・パエリア、スープ・パン、ドリンク、ミールキット、ケーキなど、ぶらぶらチェック。
また、珍しい食材も並んでいて、仔羊を使った料理やトリュフ味など、この機会に試したいものも。
すぐに食べられるレトルト、盛り付けるだけの酒肴から旬の逸品まで、50〜60種類もセレクトされていて、しかも、少量ずつパックされているので小人数でも無駄がでません。
これからのシーズン、お出かけはできないけれど、ちょっと贅沢な食卓をという時に活躍しそうです。
そこで、前菜、メインなど、おすすめを紹介していきましょう。
前菜
[ビラーニ]トリュフアソート(パーティーパック)
イタリア・ビラー二社のミラノサラミ。 イタリア産の⿊トリュフをふんだんに使った⽣ハムとサラミのアソート セット。パッケージを開けるだけでも芳醇なトリュフの⾹りがただよいます。
それぞれを単品でそろえると多すぎますが、パーティパックなら量もぴったり。肉本来の味と香りは、本場を知る人も納得のオードブルです。
❏おすすめの食べ方
前菜や酒のお供として バゲットといっしょに盛りつけると、特別なホームパーティーにもぴったり。
サラダ、ピザ、サンドイッチの具に入れると、ひときわ大人好みの味覚が楽しめます。
〈カムイチェプデリ〉紅鮭スモークサーモン
カムイチェプデリとは、北海道根室市に本社を置くスモークサーモンなどの鮭の専門ブランドです。
素材にこだわり、美味な北太平洋の海で育った紅鮭を使用。昔ながらの寒風干しにヒントを得て、北海道の原野に自生する楢のチップを使い、じっくりと低温で熟成し仕上げています。
真っ赤な紅色のスモークサーモンは芸術品といっていいほどの、まるでバラの花びらのようです。
❏おすすめの食べ方
自然解凍後、そのまま食べられます。サラダと合わせたり、マリネにしても風味がひと味ちがいます。
〈ＲＲＨ〉スモークサーモントラウト枝豆ゼリー寄せ
リーガロイヤルホテルは、関西の迎賓館として、８０年以上の伝統を持つ名門ホテル。そのリーガロイヤルホテル自慢の一品、スモークサーモンの枝豆ゼリー寄せです。
シェフの技が凝縮され、さっぱりとした味わいで、色もキラキラしてきれい。子どもやお年寄りもペロリと食べられます。
❏おすすめの食べ方
キュープ形に切って、前菜盛り合わせに添えるだけで、見た目にも華やかな一皿に。パーティーや集まりのオードブルに用意しておきたいですね。
スープ
〈レブレ〉オマール海老のビスク
本格フレンチを家庭で手軽に楽しめる〈リブレ〉ブランドのスープ。
ビスクとは、クリームベースの滑らかで濃厚な味わいのスープのこと。裏ごししたロブスター、カニ、エビ、ザリガニなどをベースとしてつくられる定番のフランス料理です。
リブレのオマール海老のビスクは、しっかりソテーしたオマール海老と魚介の旨みがいきた、クリーミーでコクのある贅沢な一品です。
これ、自分でつくるのは、なかなかハードルが高いですね。
ほかに、厚切り豚ロースとレンズ豆のスープ煮、かぼちゃのポタージュ、コーンとベーコンのクリームスープなどもあり、お好みで選べます。
❏おすすめの食べ方
外袋からスープを取り出し凍ったまま湯せんで約５分温めるだけで、本格的な味わいが食卓に。
［神戸菊水］神戸牛コンビーフ
神戸菊水は昭和28年の創業以来、神戸牛が持つ本来の美味しさにこだわり続けた精肉店です。
自家製のコンビーフは、神戸牛のモモ肉を塩漬し3～4日熟成させた後、セロリ、人参、玉ねぎ、長ねぎと一緒にじっくり煮込んだもの。やわらかくなったモモ肉を手でほぐし、肉9割に対し、煮込みスープ1割を合わせ、ゼラチンで整え仕上げる、といった手間ひまがかけられています
口のなかでほろりと溶けていく独特の軽さは、間違いなし絶品です。
❏おすすめの食べ方
冷蔵庫で解凍後そのままスライスしてそのまま食べてもいいですし、薄切りにしてチーズやカットフルーツなどをトッピングすると、色どり鮮やかなオードブルに早変わりします。
残った分は、キャベツの千切りといっしょに挟んでサンドイッチ。これがまた特別のサンドイッチに変身します。
メイン
骨付き仔羊のロースト(三種の果実ソース)
アイスランドの大自然で育ったラム肉を、りんご、洋ナシ、パイナップルの3種の果実でつくったソースに漬け込んであります。
柔らかくきめ細やかで、臭みの少ないのが特徴。ラム特有の香りが少なく、ラムが苦手な方でも食べやすいラム肉です。
❏おすすめの食べ方
冷凍のままフライパンに並べ、中火でじっくり中心部まで火が通るように焼くのがポイント。お好みで塩を振ってもおいしくいただけます。
岩手あい鴨ロースコンフィ
コンフィとは、食材をオイルに入れて低温で加熱するフランスの伝統的な調理方法です。
岩手あい鴨は、岩手県田野畑村という、海風の広大な自然のある環境で生産されています。抗生物質、合成抗菌剤を一切使わず自然由来のえさで育てられていて、やわらかな肉質が特長です。
仕上げにオリーブオイルを使用し、食材の旨みを閉じ込めながらしっとりとした食感が楽しめます。
❏おすすめの食べ方
冷蔵庫で約12時間、または流水で約1時間解凍後、袋から取り出し、表面の脂をよく落とします。
オーブンの場合、余熱した200度のオーブンで、約9分焼いてください。電子レンジの場合、耐熱皿にのせラップをして電子レンジで温め、仕上げにフライパンで皮面を焼き上げます。
［ながの］やわらかスペアリブ
三元豚を使用した肉を丁寧に焼き上げ、黒ごまたっぷりのセサミソースがアクセント。じっくり煮込みコクのある味付けが特徴。硬いイメージのスペアリブを箸でほぐせる程やわらかく仕上げています。
❏おいしい食べ方
冷凍の袋のまま、沸騰したお湯に入れて約12分間加熱して食べられます。しっかりしたソースなので、付け合せにじゃがいもやにんじんなどのゆで野菜を添えるとメインディッシュのできあがり。
〈ガリバルディ〉トリュフとポルチーニラザーニェK
ガリバルディは、イタリアのパルマに本店を構える惣菜店のシェフが監修するイタリア料理のデリカデッセン。伊勢丹や三越などのデパ地下の行列店です。
その人気のラザーニェから、クリスマス限定商品が登場。ポルチーニ茸香るクリームソースとモチっとした生パスタ、チーズが一体となったラザーニェに、仕上げに濃厚な香りと旨みのトリュフソースをかければ、香りが広がり華やかになります。
自分では絶対つくれないだろうなと思うので、家呑みするとき、とまらなくなる、あとをひくおいしさです。
❏おすすめの食べ方
セット内容は、パスタ生地74ｇ、ポルチーニソース400ｇ、チーズ25ｇ、トリュフソース25ｇ
耐熱皿を用意し、ポルチーニクリームソース、生パスタ、チーズを重ねて入れ、１８０度のオーブンで約２５～３０分焼いてください。(ソースは湯煎で温めてから調理)
焼きあがった後トリュフソースを上にのせ、残りのチーズをかけてできあがり。
まとめ
クリスマス、お正月、ホームパーティーなど、料理の彩りはおいしさのポイント。一からつくるのなかなかできないですが、お店の食材を活用してアレンジを加えると、豪華な食卓に家族も大喜びです。伊勢丹ドアで、定期便のほか特別企画をのぞいてみてはいかがでしょう。
